筑路文苑
厨 师 老 王
“小李你跑这么快急啥啊？”中午刚到下班点，同事小李就风风火火冲出办公室。“王师傅今儿中午做丸子！丸子！丸子！”留下这句话的她已不见了踪影。这声“吼”算是绝对勾起了大家的胃，对本来还迟疑的我，也加入飞奔而归的队伍。到了餐厅，饭菜的香气已经扑鼻而来，几个小伙伴端着刚打好的饭菜说：“老王，你这可是舌尖的诱惑啊，我恐怕又要长几斤肉了。”嘴里已经塞的鼓鼓囊囊的小李，从牙缝挤出一句：“伊办的人可都是胖五公斤起步啊，我已经赶超五公斤了呀！”王师傅边拍着小李的肩叮嘱她慢点吃别噎着，边去查看饭菜够不够，看着大家都坐下吃了，他才去盛饭。
说起王师傅，那可是新疆北新路桥集团国际建设工程公司办事处最敬爱的人，一个勤勤恳恳为大家服务的卫士，一个兢兢业业做好饭的庖丁，一个忙忙碌碌为大家着想的家长，一个朴朴实实为大家做好后勤的园丁，我们习惯称呼他为老王。
第一次见老王，他正在做午饭，穿着公司的短袖T恤，50岁上下，略显黑瘦，跟我印象中大腹便便的厨师完全不同。只见他特别利索地从水盆中抓起一条活鲤鱼按在砧板上，宰杀、去骨、改刀，接着第二条、第三条……快速过油，下锅翻炒，装盘，短短几分钟，一道道美味的红烧鲤鱼就上桌了。看着这娴熟的烹饪技术，吃到老王做的饭，那一口口祖国的味道，真让我怀疑自己没有出国。
老王是办事处年龄最大，也最辛苦的。为了让异国他乡的员工吃好、心宽、身体棒，他研究食谱、制定花样菜单，每天五点多就起床，熬粥、烙饼、炒菜或是来个豆腐脑、炸些油条，夹上满满肉馅的肉夹馍，保你幸福一早、快乐一天；早餐过后，老王得去大采购了。他操着带有河南方言的英语，带着帮厨购置食堂物资。好几次，我看着老王搬运食材的背影，都忍不住想上去帮帮他，他却咧着嘴微笑道：没事，你就好好上班吧。
老王常说“早上吃好，中午吃饱。”中午这顿，就是他大显身手的时刻，挥刀切剁，撒油放料。“盐”“醋”“味精”“料酒”，巴方帮厨一一按照老王的指挥，精准无误地打着下手。这是多年磨合的成果，河南话、英语、乌尔都语轮番上阵，老王用他自己的方式把巴方帮厨带出了师。在两人的完美配合下，过油肉拌面、油炸丸子、红烧带鱼、麻婆豆腐、大盘鸡、脆皮炸鸡腿、椒麻鸡、水煮牛肉、牛肉面等等，可谓是一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴，三山鸟兽和锅煮，四海鱼虾入蒸笼，五谷六畜皆原料，七荤八素全宴品。看着大家狼吞虎咽的样子，老王脸上挂着满意的微笑。
吃完午饭，大家都去午休了，老王收拾好厨房后坐下，点了一根烟，看着抗日神剧，仿佛又回到了二十年前自己当兵的时候。老王的手艺是在部队里培养的，当过兵的人对部队都有着特殊的感情，所以老王特别喜欢看军事题材的电视剧。深深的吸了一口烟，老王猛然起身，决定了晚上给大家做胡辣汤，清洗食材、调制配料在他那一片天地又开始忙碌起来了。
老王做了快30年的菜，从没厌烦，用一生做好一桌菜、把一桌菜做到极致，把每道菜品尽善尽美是他的追求。有时为了给大家伙补补身体，他愿意花上好几个小时熬制高汤，搭配食材、镌刻雕花；有时他还专门看看美食频道，手持铲勺空中舞，学习新品不说苦；遇上当地的节庆日，老王还能整点巴餐给我们尝鲜。说起老王的秘制牛肉干，那可是公司乃至几个合作单位都无比推崇的一道菜，辣中带甜、甜中带香、香溢满口，吃后久久回味。
要我说，世间行业千万种，就属厨师最英勇，酸甜苦辣都敢尝，刀山火海全不怕。老王帮我们清蒸“烦恼”，油炸“忧伤”，用锅铲瓢勺为我们演奏着幸福的音调，用色香味美装扮了我们海外的生活，用服务热情温暖着我们的心，让大家充满工作热情。
（新疆北新路桥集团 唐新权 吕春雷 供稿）
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